制作美味菜肴的27种草本植物(图片和图表)

这是你最终的香草清单——世界顶级厨师在所有菜肴中使用的最受欢迎的香草。我们详细解释每一种草药,并包括照片插图。

切菜板上放几根药草

自古以来,草药就被用来治疗几种疾病。人类和草药之间有很深的联系,可以追溯到很久以前。一代又一代,人类极大地依赖于使用不同的药草来获得健康和幸福。

一些人类学家认为,人们开始治疗药膏和油的大量植物和草药早在公元前7000年根据其他历史记录,工厂是唯一使用药物在公元前500年之前,因为他们被认为由特殊药用品质甚至是神奇的力量。

后来在1600年代到1700年代的期间,欧洲殖民者在北美安顿下来,带来了一些最有用和最重要的植物种子到新世界。他们介绍的一些草药包括洋甘菊,百里香,薰衣草金盏草欧芹、薄荷等。

有关的:大量的香料|大量的调味品

草药——天然美味的超级食物

虽然草药通常与其固有的愈合和恢复性质有关的健康和健康,但它们是食品菜肴和食谱的优秀补充。他们不仅会对整个新水平进行膳食健康,而且草药也是为您的食物添加大量味道,香气和品味的好方法。

你可以用新鲜的香草和干燥的香草来制作各种食物;不管怎样,他们会把食物的味道和气味带到一个完全不同的水平。换句话说,香草能让你在餐桌上品尝到新鲜的味道。

草流行图

这是一个图表,说明了不同草药的普及。正如您所看到的,薄荷是迄今为止基于在线的最受欢迎的草本植物。

草流行图

草药的类型

您可以在花园里种植烹饪草药清单。这些草药令人惊讶的方便厨房厨房

了解一些最常见和最受欢迎的草药品种,并为您的汤,炖菜和意大利面添加一些新鲜的朴实的味道!

香菜束新鲜的绿色荷兰芹

科学名称:Petroselinum crispum.

欧芹原产于地中海中部地区,尤其是希腊、塞浦路斯、西班牙、葡萄牙、意大利南部和摩洛哥,是世界上种植最广泛的草本植物之一。多年来,欧芹的种植在欧洲也很受欢迎,在那里它通常被用作香料、蔬菜和药草。

欧芹是一个硬性两年的草药,两种不同的形式 - 平叶和莫斯卷曲。后者广泛用于装饰,因为它产生一个紧密卷曲的莲座形叶子,而前者有扁平的叶子,因为它释放更多的味道,更适合烹饪。

它有一种温和、苦涩的味道,大大增加了汤、炖菜、砂锅菜和沙拉的味道。欧芹还因其天然的抗菌和消炎特性而被食用,可以促进免疫系统和帮助消化。

薄荷束薄荷叶

科学名称:各种

薄荷是一个极其耐寒的多年生植物,其栽培广泛分布在北美,欧洲,亚洲,澳大利亚和非洲。它是最芳香和香草中的一种。这就是为什么来自薄荷的精油普遍用于香水和香味。

这款药草具有新鲜,薄荷的味道,使其成为Mojitos和Mint Juleps等饮料中的理想选择。新鲜薄荷通常优于干燥品种,因为其芳香,温味,然后是甜味的余味。许多人酿鲜薄荷叶,制作不同类型的茶和饮料。

长久以来,薄荷一直被用作一种草药来治疗一些疾病,如胸痛、胃痛、恶心等。事实上,传统医学的从业者已经发现了薄荷可以治疗肠易激综合征的证据。

莳萝碗新鲜莳萝

科学名称:anthum graveolens

这是一种相当高的草本植物,叶子非常薄,质地坚韧,颜色通常从深绿色到蓝绿色不等。它被广泛种植在欧亚大陆,在那里它被广泛用作食物中的药草,因为它具有令人难以置信的香气和风味。

莳萝作为一种烹饪药草在欧洲烹饪中非常受欢迎,特别是在包括俄罗斯、芬兰、斯堪的纳维亚、东欧和乌克兰在内的地区。细切的,柔软的,精致的莳萝叶子可以作为鱼肉,羊肉,土豆,酸奶油和家禽菜肴的绝佳选择。它有轻微的苦味和尖锐的味道,为食物提供了美味的刺激。

迪尔有惊人数量的健康益处,其中包括降低胆固醇水平,缓解失眠和腹泻,缓解消化和胀气,等等。

罗勒木板上的一束罗勒叶

科学名称:罗勒属basilicum

罗勒也被称为“大罗勒”和“圣约瑟夫麦芽汁”是最受欢迎和广泛消耗的烹饪草药之一。它是从东南亚延伸到中非的热带地区。

罗勒是一年一度的草药,具有漂亮的味道和非常强烈的丁香的香气。这种草药的叶子具有温暖,辛辣的味道,使其成为PESTO,沙拉,酱汁,汤和各种肉类菜肴的理想选择。特别是新鲜的罗勒是非常芳香的,通常用作大多数食物的装饰,以大大提高气味和香气。

这种草药经常与一些信仰和仪式联系在一起,显著增加了它的流行。例如,法国人称它为“皇家药草”,而古希腊和埃及人则把这种药草放在死者的嘴里,因为他们坚信它会为死者打开天堂之门。

圣人贤哲在土气背景离开

科学名称:萨尔维亚officinalis.

这是一个常年,常绿灌木,也称为花园贤者和常见的圣人。它是薄荷家庭的成员,特别是地中海地区的原产。贤者历史悠久,历史悠久,由于其令人难以置信的治疗特性和烹饪意义,几个世纪以来。有趣的是,贤哲也被古代用于抵御邪恶,并作为蛇咬伤的治疗。

对于烹饪的目的,新鲜的鼠尾草叶子可以添加到酱汁,意大利面,家禽调味料,调味料和沙拉中。由于它属于薄荷家族,它释放出一种非常强烈的薄荷味,使其成为混合在草药茶和饮料中的理想选择。

Sage-infused是一种有效的药物,用于治疗各种胃病,喉咙和口腔感染,以及大脑疾病。

迷迭香金属盘子上的迷迭香叶子

科学名称:迷迭香属officinalis

这种多年生的木本常绿灌木必须是最有味道和芳香的草本植物之一。它原产于地中海地区,是薄荷家族的一员。迷迭香这个词来自于拉丁语字典ROS'意思是“露水”和“绿的翻译过来就是“海”。它们合在一起的意思是“海露”。

迷迭香有一种令人难以置信的香味,带有一种强烈的涩味,使其成为填充鸡肉、火鸡和羊肉的绝佳选择。它在当地的地中海菜肴中越来越受欢迎,在那里它通常与蔬菜和肉类一起烤。

除了烹饪用途,迷迭香是一种超级强大的自然疗法,缓解疼痛和缓解消化不良。迷迭香的香气有助于减轻每天的压力,平静心灵,释放焦虑。

百里香生长在花园里的百里香

科学名称:胸腺寻常的

这是一种精致的地中海多年生草本植物,自古埃及和希腊人就使用它来防腐,同时也是一种勇气的来源。随着时间的推移,百里香的消费传遍了整个欧洲,尤其是由于罗马人使用这种草药来净化他们的房间。

百里香在意大利、地中海和法国菜系中很受欢迎,通常与其他香草如欧芹和大蒜搭配,以增加味道的复杂性。虽然它可以用在新鲜和干燥的形式,前一种是更美味的,释放令人难以置信的香味。

这种草本植物是抗氧化剂的优秀来源,如维生素A,对于钉子,眼睛和皮肤健康至关重要。它还由抗生物和防腐性能组成,有助于反对咳嗽,感冒和过敏症。

香菜、香菜:束在木背景的新鲜的香菜

科学名称:Coriandrum一

香菜和香菜来自于植物物种-Coriandrum一。

香菜是一种草本植物(见上文)。香菜,通常指的是香菜籽。

由于其令人惊奇的通用风味概况和香气,这必须是世界各地最常用的草药。它是由两个关键名称,香菜和香菜所知,由于其收获和使用情况差异。如果收获叶子,则被称为“香菜”,如果收获种子,则被称为香菜。

香菜的味道被描述为柠檬状,含有微妙的馅饼,而其种子由辛辣的味道组成。这款草药适合沙拉,辣调味汁,蔬菜和肉类菜肴。它是从北非和欧洲南部到西南部的各个地区的原产地。

香菜还被称为“振兴草药”,有助于缓解炎症,帮助消化,减少肝脏中的压力。

茴香茴香叶子反对木背景

科学名称:

这种药草原产于地中海地区,极其美味和芳香。它是一种耐寒的多年生草本植物,属于胡萝卜家族,已高度归化,特别是在河岸和海岸附近的干燥土壤。

茴香是一种珍贵的草本植物,自古以来就被希腊人和罗马人用作食物和药物。茴香叶有一种甜的味道,有轻微的香料刺激和非常泥土的气味。它们通常用于沙拉、汤和肉类菜肴中。

在健康和营养方面,茴香含有丰富的蛋白质,钙,镁,维生素和铁。它显着提高了骨骼健康,保持血压,打击炎症,并提高身体的整体代谢。

洋甘菊木勺上的洋甘菊花

科学名称:洋甘菊chamomilla

这种草药来自于类似雏菊的花,是最受欢迎的草药茶的选择,特别是在欧洲和美国。洋甘菊茶不仅是世界上消费最广泛的草药茶之一,而且这种草药自古以来就被用来治疗胃痛、炎症和高烧。

甘菊这个词来源于希腊词chamomaela”翻译过来就是“碎苹果”。这是指它的新鲜,像苹果的香味。

长期以来,甘菊一直被认为有许多药用价值,包括改善睡眠质量、改善消化系统、预防某些癌症、改善心脏健康和控制血糖水平。

龙蒿一束龙蒿叶在桌上

科学名称:艾dracunculus

龙蒿又名爱斯特拉冈,是向日葵科多年生草本植物。在北美和欧亚大陆的大部分地区,它被用于医疗和烹饪目的。这种草药有一种强烈的茴香味道,使它成为鸡,蛋菜,汤,炖菜,海鲜和蔬菜类菜肴的经典佐料。

龙蒿被认为是四种之一。罚款草”是法国菜的主要调味成分,是Béarnaise酱的主要调味成分。

这种惊人的草药是必需矿物质和维生素的伟大来源,如镁,锌,维生素C,维生素A,钙和铁。龙蒿也经常酿造,以制备清凉茶或任何其他热饮料,据信可缓解压力和焦虑。咀嚼新鲜的龙蒿叶也有助于麻木疼痛,杀死导致口臭的细菌。

薰衣草新鲜的紫色薰衣草花枝

科学名称:薰衣草

这种美丽而引人注目的紫色植物特别被用作调味品,产于加那利群岛、佛得角、中国、东非、西南亚和欧洲。薰衣草是一种浓密的多年生植物,有针状的叶子和香脂般的气味。

“薰衣草”这个词已经来自古老的法语词,“lavandre指的是用植物作为注入剂。这种植物的精油和提取物具有非常高的商业价值,它们含有杀菌和消炎的特性。这些油也被广泛用于化妆品、香油、香水和药膏。

它也是最通用和有效的草药之一,帮助治疗睡眠障碍,失眠和焦虑。在烹饪史上,薰衣草果酱是伊丽莎白女王的最爱,从那时起,这种草药就被用作各种菜肴和食谱的美味和芳香。许多人也用这些紫色的薰衣草花作为甜点和饮料的装饰。

韭菜一束青葱

科学名称:Allium schoenoprasum.

这是一种多年生草本植物,与韭菜、大蒜和洋葱属于同一科。它在北美、亚洲和欧洲大部分地区非常普遍。韭菜在地下鳞茎中以丛状生长,叶子呈圆形和空心,形状和质地都非常精细。香葱常与酸奶油搭配,被认为是法国菜中最好的香草之一。这种草本植物也很适合搭配沙拉、鸡蛋、汤、土豆和其他蔬菜。

虽然韭菜的培养开始在中年期间,但他们的使用和消费回到了大约5000年前。古代罗马人认为,韭菜有助于治愈晒伤和喉咙痛,吃韭菜有助于控制血压。

海湾叶子一碗新鲜月桂叶

科学名称:Laurus nobilis.

月桂叶可能是所有香草中最芳香的,最著名的是其令人难以置信的气味,闻起来像薄荷、丁香和香脂的混合物。这种香味加上辛辣的胡椒味,使这种草药在各种菜肴中很受欢迎,如丰富的,丰盛的炖菜和汤。

这种草药有各种各样的品种,包括加利福尼亚月桂叶,印度尼西亚月桂叶,西印度月桂叶和印度月桂叶。所有这些月桂叶品种的香味比味道更突出和明显。古希腊人也曾使用过它,因为它的美味,现在是各种经典的法国菜和欧洲菜系的特色。

Culantro鲜绿Culantro叶

科学名称:eryngium foetidum

culantro经常被误认为是它的堂兄芫荽,它是一种不同寻常的草本植物,有着长而锯齿状的叶子,看起来像莴苣。它是一种热带多年生草本植物,也被其他名称如长香菜,墨西哥香菜,影贝尼。

虽然香菜在温带气候中培养全球,但它特别原产于南美洲,中美洲和墨西哥。在风味和香气方面,与香菜相比,它具有更强大的型材,因此它以较少的烹饪量使用。

在加勒比、越南和印度菜系中,香菜被广泛用于腌制、调味和装饰。因为它有很大的能力保持良好的风味和颜色,culantro是高度宝贵的干药草工业。

山萝卜切菜桌上的山萝卜叶

科学名称:Anthiscus cerefolium.

Chervil是一种精致的年度草本植物,具有精美的绿叶,与切割的欧芹叶非常相似。也许,这就是为什么它也被称为“法国欧芹”。这个草本植物原产于高加索人,但后来在欧洲大部分地区都流行。

该植物产生浅绿色和平坦的花瓣叶,其具有类似于八角的味道和香气。这使得Chervil成为增强鸡肉,沙拉,鸡蛋,蔬菜和鱼类的味道的重要选择。它在法国美食中是一个非常装备的草本植物,也是四个传统法国人之一罚款草”

除了在烹饪界很流行之外,山萝卜还被用作有益的助消化、降低血压、治疗打嗝和作为一种温和的兴奋剂。

冬季咸味冬天美味的香草田

科学名称:SARINGJA MONTANA

这是一种多年生半常绿草本植物,深绿色的叶子和美丽的夏季花。它原产于非洲、地中海和南欧的暖温带地区。冬天的咸味通常生长在旧墙、碱性土壤、岩石山坡、干燥的河岸和山坡滑坡上。

这种草药是最美味和辛辣的烹饪香草之一,可以为任何食谱添加强烈的味道和香气。由于它属于薄荷家族,它带有类似的新鲜薄荷味,这使它成为沙拉酱和甜酒的理想调味剂。它还因与肉、豆类、酱汁和汤搭配很好而闻名。

冬天的美味含有大量的健康益处,因为它的杀菌,消化,驱风和芳香特性。它常用于治疗胀气、绞痛、恶心、喉咙痛、腹泻和支气管充血。

薄荷一束薄荷叶

科学名称:Mentha×Piperita.

这种类型的薄荷是在绿薄荷和水薄荷之间的杂交,使它是一个杂交薄荷品种。它在世界各地都有种植,但原产于中东和欧洲。这种草本植物自然生长在潮湿的栖息地,通常包括排水沟和溪边。

薄荷作为一种呼吸清新剂以及对消化有关的问题的有效辅助。它通常用于烹饪世界,作为沙拉的装饰,并在各种冷饮中,以其强大和清爽的薄荷的香气和味道。

薄荷油也被许多人用来治疗肠易激综合征,它已被证明在很大程度上减少其影响。不仅如此,薄荷凉茶还能治疗消化问题和其他类似的健康问题。

甜菊糖甙木勺里的甜菊叶

科学名称:甜菊糖甙rebaudiana

甜叶菊是最着称为自然甜味剂,从植物物种中提取,斯蒂维亚雷劳迪安娜。这个草本是巴拉圭和巴西的原产,是向日葵家庭的一部分。在其本土区域中,甜叶菊植物的叶子通常用于使局部茶和药物甜味。

您可以使用甜叶菊作为茶中的糖类和各种甜食的天然替代品。关于其天然甜味的最佳部分是它绝对没有卡路里。在传统医学中,甜叶菊也被发现是胃问题,烧伤和绞痛的良好疗法。

根据2017年医药食品杂志发表的研究制品,甜叶菊也有可能治疗高血压,糖尿病和肥胖等内分泌疾病。

柠檬草柠檬草精油与新鲜柠檬草

科学名称:Cymbopogon

柠檬草也被称为带刺的铁丝草和丝状的头,是一种多年生植物,由于其细长的叶子看起来像草。它是大多数亚洲菜中最受欢迎的烹饪香草之一。

柠檬草有强烈的柠檬和柑橘的味道,这使它适合用于各种炖菜,汤和咖喱。柠檬草凉茶也很有名,经常被用来治疗咳嗽、喉咙痛和消化问题。

柠檬草茎是关键抗氧化剂的极佳来源,如-胡萝卜素,可以保护眼睛炎症和癌症。在巴西的民间医学中,它经常作为一种茶来缓解焦虑。

科学名称:蒙娜达·迪马亚

牛至木碗里的干牛至叶

科学名称:ovinganum vulgare.

这是一个松散的,开放的常年植物,属于薄荷的家庭,也被称为“野生Marjoram”。牛至原产于地中海地区,温带西南和欧亚西南部。虽然这是一定多年生,但也可以作为寒冷气候的年度植物种植。

牛至是最常见的一种草本植物,在几乎所有的意大利-美国菜肴中都是一种主要的草本植物,它通常被用作意大利面和披萨的调味料。有趣的是,这种草药在第二次世界大战之后大受欢迎,之后士兵们回来的时候对这种“披萨香草”有着奇怪的渴望。

牛至叶还可以释放蒸馏油,可以有效治疗消化不良、呼吸系统疾病、皮肤疾病和真菌感染。

玛丽拉姆小枝马郁兰叶与精油

科学名称:origanum makeana.

马郁兰是一种非常柔嫩的一年生植物,有着灰绿色、天鹅绒般的叶子,摸起来非常柔软。它也被称为锅马郁兰,属于牛至科。由于它与牛至相似,这两种药草经常互换使用在一些中东国家。

Marjoram是土耳其南部和塞浦路斯的原产,被古希腊和罗马文明的长时间被用作幸福的热门象征。它经常用于爱情咒语,妇女过去常常在他们的枕头下留下玛乔,希望找到她未来的配偶。

在今天的时间里,这种草药在中东和意大利美食中发挥着关键作用。它的味道与牛至相似,除了一些复杂的味道记录,被大多数人被描述为“更甜蜜和更精致”。由于其精致的风味概况,草本最适合轻盈和温和的菜肴。

柠檬香油柠檬香脂叶子叶子

科学名称:梅丽莎officinalis

这是一种直立的草本植物,多年生灌木,浅绿色的叶子和粗糙的纹理。它属于造币厂家族,原产于中亚、中欧中南部、伊朗和地中海盆地。然而,香蜂草的种植已经在美国各地归化。

香蜂草的药用可以追溯到大约2000年前的希腊和罗马人。由于它能减轻焦虑、减轻失眠、治疗肠胃问题,甚至可能治愈阿尔茨海默氏症,古代中医也认为它是“长生不老药”。

香蜂草也被广泛用作冰淇淋和热茶和冰茶的调味药草。它也经常与甜水果菜肴搭配,是“柠檬香草香蒜沙司”的关键成分。从香蜂草植物中提取的香精油因其极其浓郁的柠檬香味而常被用于香水中。

my桃金娘的小枝

科学名称:Myrtus

这种草药具有重大的历史意义,在《圣经》以及希腊和罗马的古代神话中多次提到。桃金娘是一种耐寒的常绿灌木,有浓郁的香味和深绿色的叶子。它原产于中东、地中海地区和北非。

桃金娘一直被传统的草药被广泛重视,并且通常是古老的古代医生发烧和痛苦。Myrtle精油也用于打击几种皮肤状况。

在土耳其,干桃金娘的叶子通常被用来制作一种舒缓的草药茶,帮助糖尿病患者降低血压。就其烹饪用途而言,桃金娘叶和月桂叶一样被使用,因为它们的强烈,辛辣的味道类似于多香粉。

柠檬马鞭草新鲜柠檬马鞭草叶

科学名称:Aloysia citrodora

也被称为柠檬蜂刷,这种药草原产于南美洲西部地区。它最初是由葡萄牙人和西班牙人带到欧洲的。

柠檬马鞭草是一种多年生木本灌木,有尖尖的叶子和一种非常强烈的柠檬气味。在需要强烈柠檬味的菜肴中,如沙拉酱、饮料、蔬菜腌料和家禽菜肴中,它常被用作柠檬的绝佳替代品。很多人还把柠檬马鞭草加入调味冰沙和花草茶中。

这种草药有几个令人印象深刻的健康益处,如抗炎,缓解消化,促进减肥,缓解鼻塞,防止肌肉损伤,等等。这种草本植物浓烈的柠檬味据说对放松紧张的神经很有好处。

奇妙在田里生长的西塞莉

科学名称:myrrhis odorata.

奇妙的是一种草本多年生植物,也被称为甜蜜的Chervil,甜美的甜蜜,和花园。术语 'Myrrhis”它的属名来自于一个希腊词,指的是来自亚洲的芳香油,而“Odorata”是一个拉丁语单词,意思是“有香味的”。

该植物生产蕨类叶子,羽毛状,并用白色斑块精细分配。当叶子被压碎时,它们释放出与茴香的相似的强烈气味。它原产于中央和南欧的山脉,但在世界各地植入,特别是草原,林地利润,河岸和耕地。

西芹叶在生的和熟的形式中都有使用,无论哪种方式,它们的味道和香气都让人非常联想到茴香。它们作为一种非常有效的药草也有着悠久的历史。

绿薄荷

绿薄荷

虽然很多人会把绿薄荷的味道和口香糖联系在一起,但它也是茶、草药汤和沙拉酱的调味剂。

既然你知道一些最常见和最受欢迎的草药品种,你可以在室内种植你最喜欢的草药,享受新的全年供应。新鲜的草药不仅真正提高了食物的味道和香气,而且它们也将它带到全新的水平!

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